東莞茶山脫氧保鮮劑包裝機(jī)在食品工業(yè)中具備不可替代的作用
我們具備保鮮劑包裝機(jī)的產(chǎn)品需求，定期為您制造保鮮劑，然后在如今的工作中保鮮劑運(yùn)用在生活中非常廣泛，我們需要了解他們的工作原理！下面小編帶您走進(jìn)保鮮劑包裝機(jī)的世界，傾聽我們的聲音：
一、保鮮原理
脫氧保鮮劑又稱為除氧劑，它能吸收食品包裝容器內(nèi)的氧氣，使包裝容器內(nèi)部處于無(wú)氧狀態(tài)（含氧量低于千分之一），從而達(dá)到提高食品的衛(wèi)生質(zhì)量、延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期的目的。
要弄清脫氧保鮮劑的保鮮原理，先要從氧氣與食品質(zhì)量之間的關(guān)系談起。如果食品的包裝容器內(nèi)含有大量的氧氣，就會(huì)引起好氧性細(xì)菌和霉菌的快速生長(zhǎng)，導(dǎo)致食品霉變和腐敗。同時(shí)，氧氣的存在，還會(huì)引發(fā)脂肪氧化反應(yīng)和褐變，既會(huì)破壞食品的風(fēng)味，又會(huì)降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果將食品包裝容器內(nèi)的氧氣去除或者將其含量降低，就能有效防止這些不良現(xiàn)象的發(fā)生。
二、功能成分
脫氧保鮮劑是一種混合物，配料包括鐵粉、活性炭等。其中，鐵粉是最主要的功能物質(zhì)，脫氧保鮮劑的保鮮功能就是靠鐵粉來完成的。鐵粉與包裝容器內(nèi)的氧氣發(fā)生反應(yīng)，將氧氣消耗掉，從而達(dá)到去除氧氣的目的。鐵粉除氧的簡(jiǎn)明化學(xué)反應(yīng)式為：4Fe＋3O2→2Fe2O3。
三、比較優(yōu)勢(shì)
與其他保鮮手段相比，在食品包裝中采用脫氧保鮮劑，具有優(yōu)勢(shì)有這樣幾方面：
1、投資小、成本低
使用脫氧保鮮劑對(duì)食品進(jìn)行保鮮，不需添置機(jī)器設(shè)備，不會(huì)增加固定投資成本。而采用真空包裝對(duì)食品進(jìn)行保鮮，需要購(gòu)置真空包裝機(jī)；采用充氮方式對(duì)食品進(jìn)行保鮮，需要購(gòu)置氮?dú)獍l(fā)生設(shè)備和充氮裝置。而且，相對(duì)于整個(gè)食品的價(jià)格而言，脫氧保鮮劑所占用的費(fèi)用非常低廉。
2、操作簡(jiǎn)單
使用脫氧保鮮劑對(duì)食品進(jìn)行保鮮，操作十分簡(jiǎn)單，只需將脫氧保鮮劑放入食品包裝容器內(nèi)即可，不需要增加其他復(fù)雜的工序，對(duì)工作人員的技術(shù)水平的要求也不是很高。
3、保鮮時(shí)間長(zhǎng)
相對(duì)于真空包裝和充氮包裝的保鮮方法而言，脫氧保鮮劑的保鮮時(shí)間較長(zhǎng)。
對(duì)食品采用真空包裝，包裝容器密封后的氧氣含量一般為3％。由于大部分包裝材料（除金屬和玻璃）都會(huì)透氧，食品在貯存的過程中，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，外部環(huán)境中的氧氣會(huì)逐漸滲入到包裝容器內(nèi)，會(huì)引起食品質(zhì)量的劣變。
